中央厨房预制菜鲜切菜涡流清洗机适用于各种切后的叶菜类蔬菜，白菜、黄瓜、菠菜、大头菜、青菜等叶菜类蔬菜清洗去泥加工，也可以用于各种瓜果、水果清洗。集清洗、震动沥水于一体，有效分离泥沙、杂物、碎菜叶。适合净菜加工场，中央厨房、大型果蔬净菜配送中心。该设备结构简单，故障率低，结构紧凑，操作方便，清洗效果好，而且滤水性好，产能高。
涡流清洗机利用设备产生的涡流及气泡对产品进行柔性清洗，不伤害物料。利用清洗净水形成涡流，使菠菜处于涡流的净水中清洗。蔬菜被清洗时，是和清洗水槽中的净水一起作螺旋运动，物料清洗后受水动力作用被向前推进到振动输送机构，送出清洗机。
整机分清洗去杂和震动沥水两个主要部分，主要为涡流和气泡搭配清洗，清洗缸旋流缓冲出菜，无链条、皮带传输，保证有效清洗时间更长，清洗空间更大，不留卫生死角；震动部分采用高频震动输送，震动频率高且震动平稳；箱体内有自动补水和无水断电功能，减少机器的故障率。