近年来再制奶酪的营养价值和市场潜力逐渐显现，再制奶酪与原制奶酪相比具有口味多样化、营养价值更高、容易被亚洲消费者接受的特 点。制作再制奶酪重要和关键设备是熔融锅，将破碎的原制奶酪投入熔融锅 内，经蒸汽快速加热并高速剪切，达到融化、乳化和预杀菌的效果
优点：
1、可以有效实现物料的粉碎、混合、熔化、冷却、乳化、定量加水和快速加蒸汽等功能。
2、精简了整个工艺流程,减少了所需设备的数量,大幅减少了工作人员的工作量,节省了人力资源。
3、防止物料在操作流程中的被污染。
4、按照行业压力容器标准，承受压力*大 0.25 公斤，保证设备安全可靠。
5.通过伺服电动缸控制锅盖的开启和闭合，能**控制锅盖开启角度和开启时间，并且带伺服刹车功能，在断电时，锅盖自锁，保证设备的安全性